面筋凉拌怎么做好吃？
原料： 水500ml，高粉250g，鸡蛋一个，白糖少许，盐适量，色拉油5小勺，黄瓜一根，胡萝卜半根，花生碎30g（可不放），葱花适量，香菜适量 做法： 1.面粉里打一个鸡蛋，加1/4勺白砂糖和适量食盐搅拌均匀。慢慢加入清水，搅拌至无干面粉颗粒。 拌好的面团静置半小时。 2.锅里烧开水，把面条放进去煮熟，大概煮7、8分钟后捞起来过凉水，然后沥干水分备用。（喜欢爽滑口感的可以把面团揉成光滑的面团，然后擀成薄片；喜欢有嚼劲的口感就稍微揉一下就可以了，不用揉至光滑）
3.准备调料汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+少许白砂糖+少许剁辣椒（可选）混合均匀后，加入花生米搅匀待用。 把葱花、香菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入刚刚煮面的锅中，拌匀后，倒入调好的料汁，再撒上白芝麻和花生碎，用筷子拌匀即可食用啦~ 小贴士 1.做凉面用的面团要比做馒头的面团发酵得充分一些，大概1个小时左右，发酵到最后面团变成原来体积的两倍大就可以啦～ 2.夏天温度高，可以用冰箱冷藏发酵，这样会比较快哦！