葫芦菜怎么做好吃？
1.油炸葫芦丝 原料：葫芦、面粉(生粉)和盐。 做法 ：先将葫芦洗干净，用擦子将葫芦擦成细丝；加盐拌匀，放五至十分钟，让葫芦丝入味并出水；将葫芦丝内的水分捏干；加入面粉或生粉拌匀（面糊的浓度约为糊状）；锅中放油烧至大约七成热时放入葫芦丝；炸至金黄色即可装盘食用了！ 特点：外香内脆，好吃极了！
2.炝炒葫芦条 准备材料：嫩黄瓜500克，植物油600克(实耗100克左右)，精盐3克，花椒10粒，酱油4克，蒜两瓣，葱丝适量，味精少许。 制作步骤如下：
首先把洗净的黄瓜去掉两头，再切成四厘米长、一厘米见方的条放在盆中，撒上精盐腌约二十分钟，控去水，放在盘子里待用。其次炒勺上火，倒入植物油烧热，投入花椒，炸香后捞出，再放入葱丝、蒜片略炒，随即倒入黄瓜条，迅速翻炒加酱油、味精，起锅盛入盘中即成。
特色：色泽淡黄、味咸鲜微辣。
3.糖醋葫芦丁 主料：青萝卜。辅料：胡萝卜、香菜段等。调料：白糖、醋、高汤精、香油等。
制作方法：先把白萝卜、胡萝卜去皮切成丁，放到开水锅内焯一下，捞出来沥干水分，然后放到盆里加适量的盐拌匀，腌制片刻，待萝卜出汤时滗掉汤汁，加上白糖、醋、香油、高汤精等调味拌匀，最后撒上一小撮香菜末就可以了。
此菜的口味特点是酸甜清脆，非常开胃的一道小菜。
4.椒油葫芦丝 【原料】：新鲜葫芦一个 面粉一斤 鸡蛋四个 大葱四棵
【调料】：花椒十粒、盐三钱、油五斤（约耗一两五钱）、椒盐五钱。 【制作过程】： (1)将新鲜葫芦洗净，刮去外皮，先用半斤面粉，加适量清水和成硬面团，用力揉匀，稍饧。再用二两面粉，加水和成面团，放入少许食盐，揉搓均匀，成为面筋。再把两个面团合在一起揉匀，用手揪成一寸大小的面剂。将面剂平摆在蒸笼中，上旺火蒸熟，取出晾凉，用擀面杖擀薄。 (2)大葱剥去老皮洗干，切成葱花备用。
(3)把两个面剂抖散，投入八成热的油中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，待葫芦丝浮起，即捞出沥油。 (4)原锅留少量底油烧热，下花椒炸出香味后，去掉花椒，再加入葱花和适量卤汁，倒入葫芦丝炒匀，加椒盐拌匀，装盘即可。 【特点】 酥软香脆，风味独特。