鸭脚+萝卜+花生，连骨头一起吃！ 我一般做鸭子都是炖的烂烂的，这样比较好入味，也比较容易消化。 选鸭子很重要，一定要选胖乎乎的鸭子，这样的鸭子肉比较嫩而且香味浓。先把斩好的鸭子用开水焯一遍（这一步主要是为了去血水和腥味），然后再冲洗干净备用。
我推荐的做法是大烩兔，和做鸡肉、鸭肉的方法有些类似。把兔肉切成大块儿，用盐、料酒、生抽腌渍半小时左右； 准备一个大碗，放入葱花、姜末、八角、桂皮、香叶，倒入适量酱油、老抽和料酒； 把腌好的兔肉放在调料上，盖上盖子，上汽后小火炖1个小时左右，关火让酱香味儿充分融入兔肉中。