水对酱油有什么功效？
中医认为：“水者，财也”，水是人体内流动的血液，血液充盈，则五脏六腑得以滋养，气血阴阳得正常运行。水占人体体重的百分之七十，占细胞体积的百分之八十以上，是细胞内含量最多的成分，它参与细胞内新陈代谢的过程，参与整个机体的物质代谢和生理功能，没有水则人体内的一切生理活动都将停止。如果一个人几天不喝水，就会出现烦渴，少尿，皮肤干枯，甚至昏厥，如不及时抢救将导致死亡。
人体每天都要从尿液，粪便，皮肤及呼吸等途径排出水份，同时人体内也会自行新陈代谢产生一部分水，当排出量与体内自生水量之和（每天约为2500毫升）超过摄入量，就会因身体缺水而导致身体的异常变化。由此可见，水是比食物还要重要的营养物质，人们一定要养成按时喝水和多喝水的习惯。这里所说的水，是指符合国家卫生标准的自来水，温度在15度左右的白开水。
酱油不可和下列物质同食。
1、93%的酱油含有苯丙氨酸和酪氨酸，患有晚期肝病的病人，均合并肝性脑病，临床表现为神经精神症状。其中相当一部分病人是由遗传性疾病所致。苯丙酮尿症病人绝对禁食含有苯丙氨酸的食物；酪氨酸血病病人则不能吃酪氨酸。这两种病人都不能吃酱油。
2、肝硬化合并腹水的病人，食用有盐酱油，不啻于饮鸩止渴。因为有盐酱油中含有氯化钠（食盐），其水解后分别为氯化物和钠离子，人体内钠离子增多，将加重腹水。对于这类病人，宜食低盐或无盐酱油如“增鲜美味晶”。