夹沙肉里放什么作用？
夹沙肉是一道传统的湘菜，夹沙肉不仅色美味香，而且营养丰富，炖制时的土豆，可以补充人体所需的的碳水化合物和多种维生素及微量元素，炖制后的五花肉及夹进去的红糖，合起来正好“补中益气”。炖制五花肉时由于加入了冰糖的缘故，使得五花肉的口感不仅肥而不腻，而且甘甜细嫩，在加上土豆甘甜细腻的口感，实在是一顿美味营养又滋补的美餐！
一、夹沙肉中土豆的作用：
我们都知道马铃薯（学名土豆）有补气健脾之功效，土豆营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、多种维生素及微量元素；它有和胃调中、解毒、宽肠通便的作用。治胃脘疼痛、吐血、衄血、便血等病症；尤其是用炖五花肉搭配土豆一起炖，不但营养更全面，而且可以起到中和的作用！
二、夹沙肉中冰糖的作用：
冰糖五花肉炖制的过程中加冰糖，不仅可以使得五花肉肉质变软，而且可以中和五花肉的油腻，同时还可以起到调理中焦脾胃虚寒作用，因此炖制五花肉的时候放冰糖，对于脾胃虚寒的人特别适合，炖制好的五花肉肥而不腻而且甘甜美味！
三、夹沙肉中红糖的作用：
红糖五花肉中夹的红糖，中医认为红糖味甘、性温、入脾经，能够益气补中，化瘀 Diagram34-1.gif散结，暖胃化食，强健筋骨，解药毒。红糖还具有“补中益气”之功效；因此，这道五花肉也特别适合低血糖，气血两亏，脾虚体弱的人食用！
四、夹沙肉中紫甘蓝的作用：
紫甘蓝不仅漂亮鲜艳，而且味道清清爽爽的，同时紫甘蓝中富含花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，紫甘蓝中所含的花青素，被科学证明具有很强的抗氧化以及抗过敏的作用！因此这道五花肉也适合抵抗力低下的人食用！紫甘蓝和五花肉以及土豆搭配在一起炖制，味道既鲜美，又营养滋补，而且老少皆宜，是不可多得的营养又美味的食物！