大荞有什么作用与功效？
大荞麦生熟食用均可，既可单独磨面蒸食，又可与其它谷类掺合，制成各种主食品，如面条、米糕、馒头、饺子等。还可用来做饲料和酿造酒、醋等。
药用方面：荞麦性味甘、苦，凉、无毒，入肠、胃经。具有敛肺下气，止咳平喘，解表止汗，益气力，利肠胃，降气化痰，解毒收疮，敛湿止泻，开胃口，消积，下湿气，利大小便等功效。可用于喘嗽，目热赤痛，泄泻，痢疾，水肿，高血压，肠虚病痢，痈疽疮疖，自汗盗汗，吐血衄血，子宫脱垂等症的治疗。
另外，荞麦含有特殊的生物活动因子芦丁或其他黄酮物质，能降低血糖，扩张血管，降低血管脆性，对抗血小板凝集，可增加血管通透性和渗透性，能治疗高血压、血管出血，预防脑血管破裂，有利于糖尿病的治疗，还能强化人的肠胃功能，增强人体御寒能力等。
现代医学研究：荞麦中含有的黄酮类化合物和β-谷固醇具有抗肿瘤、抗癌变的作用；所含有的烟酸、芦丁、叶酸能够杀菌消炎、降低血脂、扩张血管、降血糖、降血压，预防心血管疾病的发生；芦丁和槲皮素、烟酸对肝炎、活动性肺结核、视网膜炎、糖尿病、神经衰弱、妇女月经不调，均有很好疗效；还有很高的营养价值，能够治疗营养不良性贫血，强身健体，预防疾病。