什么辣糊糊好吃？
辣糊糊是昆明人爱吃的小吃之一，是用新鲜的辣椒、葱、姜、蒜等做成剁椒，再加上其他香料一起炒制的糊状酱料。拌饭、拌面、就馒头都可以，味道又香又辣。
1.准备原料 小米椒（二荆条）500克、大葱半根、生姜3-4片、大蒜7-8瓣、花生1小把、核桃1小把、芝麻1小把。
2.制作步骤 ①锅内放油，加入所有的香料小火煸香； ②加入两勺生抽和两勺老抽以及适量盐翻炒均匀； ③倒入开水没过食材，大火煮开后小火炖约半小时左右； ④放入花生米和核桃继续炖煮，时间约一个小时； ⑤等到所有食材酥烂入味后关火让酱汤汁自然冷却；⑥盛起一部分备用。（这步可选，是为了让口感更丝滑）⑦重新起锅，热油锅，加入一勺豆瓣酱、剁椒圈爆香，然后倒入刚刚做好的酱汁，小火熬至浓稠。⑧最后淋上香油搅匀即可。