排骨汤要加油吗？
烧排骨汤时，放油也是有讲究的，如果喜欢汤清亮一点的，在炖排骨前别放一滴油，全程也不用加水，就着排骨里的油脂慢慢炖，炖出来特别浓郁香甜，而且一点也不油腻。
如果喜欢猪油味浓一些的，在炖排骨时也要提前把水烧开，放入姜片和排骨焯水，在炖排骨时利用焯水后的余油炖制排骨汤，这样排骨汤也会比较清澈，猪油的味道也比较醇厚。
如果是一些老排骨或者是猪肘炖汤的话，汤本身产生的是浊汤，就需要提前用油炖出香味在炖制，炖出的汤味道浓而且鲜美，还不会油腻。
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烧排骨汤时，放油也是有讲究的，如果喜欢汤清亮一点的，在炖排骨前别放一滴油，全程也不用加水，就着排骨里的油脂慢慢炖，炖出来特别浓郁香甜，而且一点也不油腻。
如果喜欢猪油味浓一些的，在炖排骨时也要提前把水烧开，放入姜片和排骨焯水，在炖排骨时利用焯水后的余油炖制排骨汤，这样排骨汤也会比较清澈，猪油的味道也比较醇厚。
如果是一些老排骨或者是猪肘炖汤的话，汤本身产生的是浊汤，就需要提前用油炖出香味在炖制，炖出的汤味道浓而且鲜美，还不会油腻。