干海螺肉如何发家常做法？
干海螺肉要发制，方法如下：
1、先用温水将海螺肉浸泡几分钟，使其肉质松软，再用清水反复冲洗直到水清无臭味为止；
2、锅内加水500g左右，放入海螺肉，水开后约5分钟捞出，再用清水冲洗一下；
3、放入锅内，加适量水烧沸，将海螺捞出，再换清水将其泡半小时左右捞出；
4、再将海螺放入高压锅内，加水用大火烧十分钟，待高压锅冷却后，将肉捞出即可烹制菜肴。
注意：
（1）浸泡时间一定要长（一般需要一天左右），并经常换水，如果浸泡不够，则不能将异味泡出去；
（2）用开水烫的时间不宜过长，过长的话，会失去原有的鲜美味道。