土豆色拉可以保存几天？
土豆色拉可以保存几天？
要保存的土豆必须完好，没有碰伤，没有冻伤，没有虫蛀，没有变质，没有腐烂。放在冰箱中保存，最好用保鲜膜包裹，并置于密封容器中。注意：土豆的保存环境和方式至关重要。否则，不仅延长了土豆的生长期，影响食用，而且还会大大降低其营养价值。
土豆要熟吃，因为生土豆中含有龙葵素，食用过多会中毒。土豆贮藏时应避免潮湿，避免阳光直射，和防止过热保护，否则会造成烂芽或发芽，损失较高的营养价值。
土豆蔬菜沙拉
材料：小土豆4个，鸡蛋黄1个，黑胡椒适量，盐1小匙，小黄瓜半根，红萝卜半根，薄荷叶若干，橄榄油1小匙
做法：
1。小土豆洗净，放入锅中，加水1小碗，大火煮沸后转小火煮15分钟，然后熄火焖5分钟即可。
2。土豆煮好后，趁热脱模，把土豆切成约1.5cm的小丁，盛入碗中，然后趁热加入黑胡椒粉，蒜蓉，盐，蛋黄，橄榄油拌匀。
3。小黄瓜和红萝卜去皮，切成小丁；薄荷叶洗净，沥干水分待用。
4。把土豆沙拉装入玻璃沙拉碗中，表面以黑胡椒点缀，然后把玻璃沙拉碗置入冰箱冷藏一夜即可。
温馨小贴士
1。小土豆也叫马铃薯、洋山芋、番薯、土豆等，在我国南方各省均有栽培。
2。这种土豆球只要煮熟即可，不需要油炸，除了做蔬菜沙拉，还可以搭配其他的食材做其他的菜品。
3。如果用这种小土豆做蔬菜沙拉，可以不用去皮，因为土豆皮的口感也很友好。
4。若想菜肴的口感更好，可以在煮土豆的时候提前把西兰花焯好，也可以用微波炉将其转熟。
5。我个人觉得小土豆很适合来拌沙拉，不习惯这种口味的朋友可以减少小土豆用量，增加蔬菜用量。
另：土豆色拉可以保存几天？最好当天吃完。因为土豆和香蕉一样，含有一种“还原性谷胱肽”的特殊成分，在煮薯片时，经高温油炸，这种成分大部分已经被破坏，但你若没有吃完，第二天多半会变黄，这是“还原性谷胱肽”受热反应的结果。变黄的土豆，虽然食用没有任何不适，但营养价值已大大减少，所以，还是当天吃完好。当然，若放在阴凉干燥处，几天也会没问题，但我还不建议这样做。