土豆煮糊能吃吗？
能！ 但建议不要空腹吃，因为会饿得慌；也不要一次吃得过多，否则容易胀气。 食物烧焦后出现“炭化现象”，产生丙烯酰胺物质（一种致癌物），所以一般建议少吃烤焦的食物。 但是，这种危害是有一定量的，比如你吃了200克土豆，其中10克被烤焦了，危害是有一定量的，只要每次不吃过量，并且少食多餐，就可以将危害减到最少。
如果一次性吃太多，又没法分多次吃完，那就多喝汤水，多吃膳食纤维丰富的蔬菜，增加运动量（比如快走30分钟），这样也可以预防或者减少这种致癌物的吸收。 还需要提醒的是，有些人喜欢用盐水或醋洗浸泡土豆，以为这样就可以将上面的有害物质清除掉，但这种做法不仅效果微乎其微，还可能起到反作用——因为渗透压的原理，溶液浓度大，对细胞膜的破坏力就强。
浸泡在盐水里和醋里的毒马铃薯，实际上比用清水洗更差。如果想清洁表面，用流动的清水冲洗干净即可。 不过要注意，不要用高压锅炖，以免中毒。