糖醋黄瓜怎么炒好吃？
食材准备： 主料：嫩黄瓜2根 辅料：香醋3勺、老抽1勺、白糖4勺、辣椒油2勺、香油1勺、葱花适量 开始制作： 1.黄瓜清洗干净，用刮皮刀刮掉外皮；
2.把刮好的黄瓜切成寸段，用少量盐腌制一个小时使其出水；
3.倒掉腌黄瓜出来的水分，并用清水冲洗一下，沥干水份或甩干水分待用； 这里说的白醋是酿造的白醋，也就是白醋里面酸度最高的那种，不要用陈醋和米醋。
下面进入正题——怎么做才最好吃！ 在我的食谱中，一般都是尽量少放糖或不放糖的，但做糖醋菜肴是个例外——因为做这一类菜品时，糖的作用不仅仅只起到提鲜增味的效果，它还是一道菜的“灵魂”所在，少了它，这道菜就不正宗了。 所以，在做这道糖醋黄瓜的时候请牢记这个“一丢丢”的用量（4小勺）。
在制作过程中，我注意到有的人可能会忽略放老酱油这一步，在这里请务必记得要放！老酱油颜色较深，带有淡淡的酱香味，炒出的菜颜色红亮诱人且味道更醇厚，如果是用新酱油的话，有可能会影响成品的颜色和口味。 用筷子搅拌至所有材料混合均匀即可关火出锅装盘了。 做好后的糖醋黄瓜呈亮黄色的，看起来很有食欲吧？