盐笋炒什么好吃？
准备食材 原料：鲜笋、红椒、姜、蒜头、小葱 配料：食用油、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、五香粉、鸡精
1.新鲜嫩笋去掉外壳，洗净切丝放入开水中煮熟（水里可以加点食盐）。一般来讲，嫩笋煮5分钟左右就应该熟了，如果是老笋的话就得多煮一会儿；
2.锅里放油，烧至六成熟，加豆瓣酱、姜末、蒜末和葱花一起爆香；然后加入切好的红辣椒丝和煮熟的竹笋丝，用大火迅速翻炒；
3.待竹笋出入味且水分收干后，加入少量料酒、生抽、老抽和白糖以及适量五香粉，混合均匀即可出锅。 如果喜欢吃辣的，可以在制作过程中加入少许干辣椒和花椒。
小提示 在浸泡竹笋时，如果怕有毒，可以将竹笋切成薄片，在沸水中焯透，捞出清水漂洗后沥干备用。