肉皮油炸怎么烧好吃？
我小时候，每年冬天都会有这么一道菜——炸酥肉。做法相当简单粗暴——把买回来的鲜肉用酱油、盐腌制入味后，裹上一层薄薄的淀粉糊，下油锅炸了就行了。
做好后的酥肉可以蒸熟了吃，也可以直接下锅煎一煎，蘸点酱料吃。反正就是又香又脆。 长大后离开了家乡，这种美食却总在我的记忆里徘徊。在外面的日子里，我也试过各种各样的方法去做这道菜，用面粉或者薯片浸透了炸、不用面粉只用淀粉炸……不过味道总是难比我的童年记忆。 终于有一次，我按照家里人的方法，用简单的淀粉、生抽和盐调了面糊，把切成小条的猪肉丢进去拌匀，然后炸了。
刚出锅的酥肉，金黄酥脆，表面撒了一点葱花，香气扑鼻。 我一口气吃了三根！真的就是一口咬下去就满嘴油花啊！幸福感满满呀~
后来有几年回来得早，还赶上过小年，妈妈给我们做了这盘酥肉。我们仨一边看电视一边吃，笑谈着这些年在外面吃过的各种稀奇古怪的食物，赞叹着现在的生活真幸福！