冰冻虾子油炸好吃吗？
我喜欢吃冻过的虾，油炸酥脆香辣！ 以前是在路边摊吃的，有那种炸得金黄的大虾仁，味道很不错。自己家里做的话可以把大虾冷冻6小时以上再用，或者放在冰柜里冰一晚上。这样处理过的大虾再油炸的话外壳容易酥松，很脆。（如果直接买新鲜大虾油炸的话，需要在大虾上划口子，这样可以使大虾更容易入味） 我在网上买过冷冻大虾，但是品质一般，感觉不太新鲜的样子。所以还是建议大家去超市里买新鲜的虾仁油炸。
超市卖的虾仁根据大小和品质的不同价格也有区别。一般一斤大概20-30元，我试过之后觉得还是很划算的。 把虾仁清洗干净，去掉头、皮和线（如果线去了还会影响口感，可以直接丢进油锅里）然后加入适量盐和料酒腌制半小时左右。
腌好以后捞出来沥干水分备用。我平时比较喜欢吃辣的，所以还会另准备好辣椒面、花椒等调料。将适量辣椒面和花椒粉混合一起待用。 如果用植物油炸的话，油温不易掌握。可以先将部分油倒入锅中烧热，然后再将虾仁倒入锅内油炸。
等到虾仁完全变色并且整个表面变成漂亮的金黄色就可以起锅了。趁热将提前拌好的调料撒在锅里，翻拌均匀后就可以关火了。
一道美味的火锅伴侣就出来啦！你也可以把它做成香辣虾尾，味道一样棒棒哒~