虾仁莴笋怎么炒好吃？
食材清单： 新鲜虾仁250g、莴笋1根、盐适量、胡椒粉少许、玉米淀粉3勺、鸡蛋清1个 烹饪步骤： 1.准备一根莴笋，去掉外皮。再切成薄片备用。
2.碗中加入半碗清水，再加3-5克盐搅匀，放入虾仁浸泡20分钟去腥。期间多清洗几次沥干水分备用。（用盐水浸泡比用白酒去腥的效果更好）
3.处理好的虾仁加入胡椒粉、玉米淀粉和蛋清充分抓拌均匀，使每一颗虾仁都包裹上淀粉浆。
4.锅中加入适量油烧到五成热，将裹匀粉浆的虾仁下锅炸制。
5.炸到虾仁全部变色并浮起后，立即关火让虾仁在锅内焖一会。然后捞起沥净油分备用。
6.重起锅，锅底留少许底油，下葱姜末炝锅。
7.随后下入切好的莴笋片翻炒。
8.待莴笋片炒软之后，倒入炸好的虾仁迅速翻炒均匀。加盐调味即可出锅。 这道虾仁莴笋的做法是不是很简单呢？脆嫩爽口，清香宜人，好吃又营养！