白菜怎么煮做好吃？
首先，白菜一定要选择紧实的疙瘩白，而不是软绵绵的洋白菜。 然后准备配料：蒜末、姜末、葱花、干辣椒段儿。 调馅的关键：一定要用酱油（生抽和老抽都要有）、盐、香油腌制入味，这样包出来的饺子或者包子馅才会水灵灵好吃。另外一点是酱油和醋的比例1：3加入开水调成蘸汁儿，吃的时候蘸一蘸更爽！
下面分享两个做法：
第一个是饺子的做法： 饺子皮和肉馅儿的量按2：1准备好。肉馅儿中放入2勺酱油+少许十三香+姜葱蒜搅匀后，倒入1小勺香油拌匀备用。 把饺子皮擀薄些，中间放上馅料，捏成月牙形的饺子。下锅煮熟即可。
第二个是包包子的做法： 面粉里放适量酵母，用温水和面，和好的面团盖上盖子醒发。 我一般都是晚上和面，第二天就做好了。 馅料同上。
重点来啦！包子关键就在调馅儿和蒸制的过程。 在调好的肉馅里打入一颗鸡蛋，搅拌至鸡蛋充分散开，再分次少量添加清水，直到肉馅儿完全吸收了水分变得光滑软糯。这时候就可以开始包包子了。 包子生胚放进锅里大火蒸15分钟就OK啦~