红烧排骨怎么烧？
红烧排骨，南方人叫做咸烧白，是家庭常做常有的家常菜，红烧排骨有很多种具体的烹饪方法，各地也有不同的烹饪方法。下面小编就教大家做红烧排骨的两种做法。
红烧排骨做法一：
原料：排骨700～800克、葱3棵、 姜片20片、花椒一小把（约10颗）
制作：锅内放足量冷水，放入排骨，同时撒入少量花椒，大火烧开后将浮沫尽量撇干净，排骨捞出。炒锅内入少量油，油热后同时放入葱姜片炒出香味，倒入排骨炒1～2分钟（其实排骨基本已经炖熟了，这一步主要是吸收调料的味道，根据需要可加些许酱油上色），加一点味精（可根据需要增减），翻炒均匀，撒点熟芝麻（不喜欢的可以不放），出锅装盘就OK了。
红烧排骨做法二：
原料：猪排骨、酱油、糖、花椒、大料
制作：1、排骨洗净，斩成5厘米长的段，放入沸水中焯变色，捞出洗净。
2、锅烧热，入少许油， 趁冷放入酱油、糖、花椒、大料和适量水搅匀，调至中小火，放入排骨，烧25分钟，至汤汁收干即成。