哪种地瓜烤着好吃？
地瓜，属旋花科一年生草本植物，别名叫番薯、甘薯等 。据传，明朝嘉靖年间，菲律宾国王为了向中 国皇帝表示恭维，特地派使臣带了一袋子“甘薯苗”入朝进贡，并奏请“甘薯”落户中国，从此“甘薯”在中原大地安家落户了。 因为“甘薯”是外国的贡品，所以民间称它为“贡薯”；又因它原产于菲律宾，故又称“菲薯”。后由于“甘薯”产量高，供出口，人称“广薯”或“广柑”；还有的地方称之为“番芋”“山芋”“红薯”“山药”“红芋”等。而台湾和日本则称它为“地瓜”，这个称呼大概是因为吃了以后让人有饱胀感，仿佛腹部装了一个“地瓜”一样。
一说到红薯（地瓜），很多人会想起《红楼梦》里的“烤红薯”。书中第四十回：“宝玉因让黛玉先挑，黛玉只说‘不用你让’，边说边起，拿了一块一块地递与宝玉。”第五十三回：“原来贾母刚吃了点心，要来看戏，不料打了两个盹儿，醒来看看自己坐在树下，两边乃五间清厦，忽见贾母，众人，都不见了，只有一堆烟火，那里有戏！”这提示我们，那时就有用红薯“烧烤”的习惯了。至于为什么用火烤着吃，我想大概是因为那个时候没有冰箱，而夏季温度又非常高，容易腐败，所以只能将食物做成方便携带、食用，又能长期保存的形式——比如干粮、咸菜等。
当然，直接用火来烧烤，也有风险，例如火灾。为了避免这种悲剧的出现，人们想到了用陶制窑炉来进行烘烤，这就是“烤番薯”的前身。不过，这种高温烘烤的过程，会让淀粉转化为糖类，从而丧失一部分营养元素，如膳食纤维。
现在，随着生活水平的提高和生活方式的转变，糖尿病、高血压等“富贵病”的患病率逐渐升高，而这些疾病的发生往往与摄入高糖高脂的食物密切相关。如何既能享受到美味，又不致于“病从口入”，正是我们需要关注的重点。
那么，怎样吃地瓜才最健康呢？
一是不吃未煮熟的地瓜。因为生食极易感染寄生虫，产生恶心、呕吐、腹泻或发烧等症状。
二是少吃油炸及烘烤的地瓜。因为经过这样制作出来的地瓜，脂肪含量高，热量也大，对于需要控制体重的人来说，不宜多吃。
三是对糖友来说，应该严格限制单糖和双糖的摄入，应该少吃冰淇淋、果糖、蔗糖、冰糖、红糖、果葡甜味剂等含糖高的食品，同时应忌烟酒。
四是建议大家在吃地瓜的时候搭配些富含纤维素的食物同吃，这样可以起到一定的润肠作用，预防便秘。