苦瓜做什么好吃了？
我最喜欢吃的是酱爆苦瓜，夏天的时候，市场上有很多新鲜的苦瓜，很便宜，2块钱一斤，买的多，师傅还会帮你切开，回来用盐水泡一泡，很方便了。 准备食材，一个苦瓜，一碗生抽，适量老抽，适量豆瓣酱，适量白砂糖，适量食用油，适量八角和香叶。 第一步，炒之前，把苦瓜用刀拍一拍，这样更容易入味。
第二步，热油下锅，油可以多放一点，因为要熬熟，如果太少，会粘锅。油热后加入八角和香叶爆香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀，这个豆瓣可以多一些，比较提味。
第三步，豆瓣酱炒香了以后，加入生抽、老抽、白砂糖调味，如果喜欢甜一点的可以多加一些白砂糖，然后小火煮5分钟左右让酱的味道渗透进去。
第四步，把处理好的苦瓜放进去，大火爆炒1分钟，然后转小火焖3-5分钟，就可以盛盘出锅啦！ 这样一道好吃的酱爆苦瓜就做好了，酸甜咸香的，特别好吃，我最多一次可以吃过三四根……
还有一种就是腌苦瓜，喜欢吃苦瓜的人真是无福受罪啊~
准备食材，一根苦瓜，适量食盐，少量白糖。 第一步，将买回来的苦瓜用清水冲洗干净，去掉头尾部分，切成薄片，放入大碗中。
第二步，在切好的苦瓜上撒上食盐，抓匀后腌制15分钟左右，然后把腌制出来的水分倒掉不要。（其实这一步也可以直接把苦味去除掉了） 第三步，取一个小碗，倒入适量的白糖，然后用开水化开，待水凉透以后，把苦瓜放进去，拌匀了入味就可以了，喜欢吃辣的可以放些辣椒或者尖椒点缀。 这道腌苦瓜，吃起来口感是脆爽的，配上那一股清甜的香气，真的很好吃哦～