芥菜疙瘩咸菜怎么好吃？
1.准备材料 芥菜心一个，洗干净，用刀切成薄片。 鸡蛋三个，打成蛋液。 小葱3棵，切成葱花。 花椒20粒左右（可放可不放）。 辣椒两个，切片。(可放可不放) 豆腐乳一块，剁碎成泥状。 豆瓣酱一大勺，剁碎。 我没放酱油、醋和糖。
2.开始腌菜 用一个干净无油无水的盘子，把切好的芥菜放进去，然后倒上料酒或者白酒，均匀涂抹在芥菜上面，这一步是杀水！
3.腌渍两小时 现在可以准备调料了。 碗里先打三个鸡蛋进去，然后加入清水调成蛋液体。 再把剁好的豆腐乳、豆瓣酱倒进搅匀。 最后加入辣椒粉、花椒粉和小香葱，拌匀备用。 如果有虾米的话可加些虾米提香。没有也不用强求。
4.最后腌制 两小时后，把腌制好的芥菜倒入容器中，再把调好的汁卤倒进去，充分搅拌，确保每片芥菜都能蘸满酱料。
5.腌制两天以上就可以吃了 吃的时候夹出几片，用油泼辣子、蒜末、醋和酱油拌着吃即可。 喜欢香菜的可以放点香菜拌一下，更好吃。 这道菜咸香味美，非常下饭。