黄瓜怎么办凉菜好吃？
凉拌三丝 原料： 黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜30g、盐2g、糖5g、醋8g、酱油3ml、辣椒油3ml。 做法：（我是不加蒜泥的，喜欢蒜味的可以加入蒜末） ① 将黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段； ② 把以上原料和所有的调料放在一起，拌匀即可食用。 特点：色彩鲜艳，口味清香酸辣。
花生拌黄瓜 原料： 嫩黄瓜1条、去皮花生米50g。 调料： 醋60g，辣椒油5g，白糖4g，精盐1.5g。 做法： ① 将花生米用冷水浸泡后取出，放入锅中炒熟，晾凉； ② 黄瓜切成细丝，放入盆中，加入精盐适量拌匀，腌渍约15分钟至出汁； ③ 将花生米、黄瓜丝、各种调料放入碗中，调匀即成。 特点：瓜香浓郁，酥脆清爽，微辣酸甜。
泡黄瓜 原料： 嫩黄瓜500g。 调料： 八角1枚，桂皮1段，干辣椒5个，老抽2汤匙（30ml），白醋3汤匙（45ml），白砂糖4汤匙（60克），清水500ml。 做法： 锅中放清水，加入八角、桂皮和冰糖，用小火煮成冰糖琥珀色，再放入白醋、白砂糖搅拌至溶化，关火让汤汁冷却。 挑选鲜嫩的小黄瓜，冲洗干净后用刀拍扁切段，放入盘中，将冷却后的料汁浇在黄瓜上，盖上盖子焖1小时左右，让黄瓜吸收汤汁入味。 等料汁完全被黄瓜吸进去以后，就可以开吃了！如果觉得味道淡，可以再浇点热油提味~
黄瓜鸡蛋沙拉 准备时间：30min 制作时间：1h 食材清单： 主料 黄瓜2根、鸡蛋2个 辅料 橄榄油适量、食盐适量、黑胡椒碎少量、柠檬半个、杏仁片少许 做法步骤： 1. 准备好所有材料。
2. 鸡蛋煮熟剥壳备用。
3. 黄瓜洗净去掉头部和尾部，用刮刀轻轻刮去外皮。
4. 用擦丝器擦成细丝。
5. 加盐搅匀，腌制20分钟左右。
6. 挤出黄瓜汁。
7. 鸡蛋打散，加柠檬汁或醋调成糊状。
8. 加入淀粉勾芡。
9. 上锅蒸5-8分钟。
10. 撒上胡椒粉，淋上橄榄油。
11. 最后撒上杏仁片即可。 小贴士： 1、做沙拉酱料的时候，可以根据个人口味添加酸奶、鲜奶油或是果酱，味道都不错。
2、最后一步可以根据个人喜好调整，喜欢吃脆口的就撒芝麻，喜欢滑溜的就勾薄芡。