敏鱼干好吃吗？
没吃过的人，一定会对这款零食不以为然的。但老饕们可都是把它奉为至宝的！ 作为一个在闽浙沿海地区长大的孩子，童年记忆里除了咸水鱼干、虾皮、鱿鱼丝，就数这敏鱼干了。
小时候家里常自己做，做成一大包放在玻璃罐里，随吃随取。我最喜欢用鱼肉和着饭拌着吃，香喷喷，鲜丝丝，恨不得连骨头都一并嚼碎吞下肚去。 这鱼干的制作过程其实非常繁杂。首先要把新鲜的马鲛鱼剔除内脏、洗干净，再用食盐揉搓入味，最后晾晒风干成型。 成型的鱼干还要经过烘烤，去掉多余的水汽，这样吃起来才会香脆可口。
不过现在生活条件好了，人们早就不再像以前那样缺衣少食，这敏鱼干也慢慢从人们的餐桌退出，变成了珍贵的下酒小菜。 想尝一口新鲜的美味，就得赶在海浪退去的时候，到海边挖起来啦~