乌鱼怎么烧才好吃？
酸菜乌鱼
1. 首先准备一条新鲜的乌鱼，把鱼鳞刮掉洗干净之后，在它的两边划上花刀（这样容易入味儿）然后将它剁成大小适中的块儿。
2. 接着我们准备一点配料，老姜、大蒜切成片儿，葱切成葱花，泡青菜冲洗干净，切碎一些备用。 最后再准备点郫县豆瓣和泡椒。
3. 锅中热油，放入切好的姜蒜和豆瓣酱爆香一下，炒出红油以后加入泡椒，继续翻炒出香味。 然后把处理好的青鱼肉倒入锅中，翻炒均匀，使它均匀地沾上酱汁。 此时我们可以撒入适量的白糖提鲜，因为泡青菜是有些咸的，所以不用再放盐了！
4. 把酸菜倒入锅中，可以稍微倒一点清水或者高汤，但是切记水不能太多哦~ 然后盖上锅盖，小火焖上5分钟左右，让汤汁儿收一下。
5. 最后盛盘的时候，可以在表面撒上一些葱花点缀，鲜香扑鼻又嫩滑的酸菜乌鱼就做好了！ 你学会了吗？是不是很简单呢～