清炒苔子菜怎么做好吃？
我也很喜欢这道清炒芥兰，但每次做都不是那么成功 前几天又做了一次，多加了一个步骤，竟然意外的好吃！推荐给大家~
食材： 芥兰（一斤）、干红辣椒（四个）大蒜（三瓣）
调料： 生抽（一勺）、白糖（两勺）、陈醋（三勺）、清水（半碗）
做法：
1.芥兰去老叶，洗净，用手撕成适当长度。（如果用刀切，会越切越老）
2.干辣椒剪成段，大蒜切片。
3.调汁：在碗中放入生抽、白糖、陈醋和清水搅拌均匀备用。
4.烧热炒锅，倒油，油温至八成热时放入蒜末和辣椒段爆香
5.爆香后倒入芥兰快速翻炒片刻至半熟状态后，倒入调好的料汁，大火煮开后，小火焖煮两分钟，待汤汁收的差不多时，即可出锅装盘啦～ 小贴士： 为什么以前自己做的清炒芥兰不好吃呢？可能就是因为把配料和蔬菜一起入锅了，其实这样是不正确的。因为味精、食盐等调味料都是通过渗透作用进入蔬菜当中，而配料则是需要经过高温油炸后才能出香，所以应该先爆炒配料，放盐调味，然后迅速加入芥兰快速翻炒，最后加入其他调味料。 这样做出来的清炒芥兰口感清脆，入味均衡，颜色碧绿光亮，真是好吃到爆啊～