做月子鸡怎么炖好吃？
1.买只嫩母鸡，切块。 （可以请摊主帮炖熟）
2.葱切段、姜切片备用。
3.将切好的鸡肉放入锅中，加水，适量葱姜去腥。大火煮开再煮5分钟，捞出洗净。（这一步也可以让店家帮忙把血水泡出）
4.锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，等到冰糖完全融化并且变成焦黄色的时候，把焯过水的鸡肉放进去。 （如果是电饭煲就直接放进去，不用炒糖色了）
5.调入酱油、料酒，搅拌均匀后，盖上盖子，小火焖煮大约半小时左右。 （这里要注意，因为后面还要长时间的炖，所以不需要放盐，如果提前放了盐，会导致后来肉类炖不烂）
6.等到鸡肉8成熟时，放入切好的葱段和姜片，继续小火炖15分钟左右。
7.最后加入适量开水（一定是开水哦！），没过鸡肉即可，然后开始炖鸡汤啦~ （记住，一定要一次加足量水，后面中途不要再加水了，会影响汤的浓郁程度）
8.时间到，打开盖子，盛碗鸡汤，撒上少许香葱末点缀一下，美味又健康的月子鸡就做好了！
小贴士：
1.这道菜主要是借助高压锅的优势来实现的，如果用普通炒锅来做，恐怕要3小时以上才能煮熟。而且用高压锅能最大程度保留住营养成分。
2.这道菜最主要的特点就是清淡，所以调料只要放正常的生抽、老抽和料酒就可以，不需要放辣椒等刺激性强的调料。