2、锅中放油，微微冒烟后关火（温度不要太高，否则会烧糊） 3、将打散的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌成蛋花状
4、加入白糖和醋，快速搅拌均匀
5、加入牛奶或者水后小火煮开，不停搅拌，以免糊锅 一道香喷喷的蛋炒饭就出锅了！你学会了吗？
分享一道炒粉的食谱给你——三丝炒米粉
1、粉需要提前用冷水泡软，然后再过一遍冷水沥干备用
2、胡萝卜、瘦肉切丝待用
3、热锅下油，油温后，放入胡萝卜丝煸炒片刻后，加瘦肉丝一起翻炒至变色
4、加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐调味，再把米粉倒进去拌炒均匀即可 是不是很简单呢～快来做一做试试！
皮胜潮优质答主一般家庭自己炒的面粉，用于制作发面馅饼的香料最好。做法比较简单：取面粉一两到二两（一般饼的馅料一两肉就够了，馅饼皮本身没有那么大的份量，所以上述量的面粉已经足够了），起锅，锅烧热之后，将面粉倒进去，转中火，用铲子不停翻炒。等面粉颜色一变黄就可以出锅了。如果翻炒时间过长，就会炒糊了。因为面粉本身的糊味儿还是不太好闻的，所以炒糊就不好用了。
出锅之后，用擀面杖擀碎，或者用勺子捣碎。将打好的肉馅准备好，将擀碎的炒面放在馅料之上，然后将油烧热，浇到炒面粉上，浇一次，然后用筷子或者勺子搅一搅，再浇一次，再搅，再浇...浇3，4次就好了 ，然后将其它馅料和调料放进去，搅匀。馅料就做好了。
这样做的馅料，用来做馅饼，绝对的喷香。馅料还可以做蒸饺，饺子，馄饨，但是不太适合做馅饼之外的包子馒头。
