家常鱼哪种好吃？
作为四川人，我的答案肯定是淡水鱼中的麻鱼儿——沱鱼（也就是乌鱼）啊！ 清炖、干烧、酸菜、火锅都可以，要说最喜欢吃的做法还属火锅。 把鱼骨剁成小块和葱、姜一起下锅熬汤，熬出白色奶汤后加入切成块状的鱼肉，加点豆腐或者粉丝煮一下即可。 最后撒点葱花提香，鱼肉的腥味已经完全被姜葱的味道盖住了。汤汁雪白，味道鲜嫩，没有腥味。 一盆好汤，值得反复加清水熬到第二第三天。这锅汤可以用来涮各种肉类蔬菜，连锅底都不用另外炒了。
当然，用来做糖醋、酱烧也可以，只是个人觉得那些做法太费工夫，不符合“家常”的定义。 至于海里长大的刺身，我是不敢下嘴的……