单冻鱼片怎么做好吃？
单冻鱼片的做法有很多种，最常用的有两种 一种是腌制然后烘烤的，这个做法比较适合新手操作，简单易学，烤出来的鱼味道也是非常棒的！ 第一步：鱼肉解冻后加入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制入味（大概30分钟左右） 第二步：把腌好的鱼放在烤箱里，180度烤20分钟后取出，刷上油继续烤5-8分钟，直至烤鱼表面焦黄酥脆，就可以取出来吃了。 第三步（可选）：如果觉得上面做的比较干的话，可以调一个碗芡，用淀粉和面粉按1：2的比例加水调成糊状，撒上葱花和小米椒，淋入香油，拌在烤盘下面，再刷上一层酱就可以了。 这个是烤过后的样子。 另一种是油炸的做法，这种更适合大块头的龙利鱼或者三文鱼等海鱼，味道也是非常棒的！
第一步：鱼肉解冻后加盐、胡椒粉、白酒腌制10分钟以上。
第二步：油锅烧热，把鱼放进去炸至定型，关火让油温冷却到6成热时再次开火，这样可以让鱼肉更蓬松。
第三步：炸好以后沥干油分，摆碟子上，淋上热辣辣的红油即可食用。 小技巧 除了以上两种常见的方法之外，其实还可以试一试蒸锅法，也是不错的，具体的操作可以参考蒸鱼的做法就可以了。