紫苋菜怎么做好吃？
1、凉拌 做法很简单，将洗干净的紫苋菜用沸水焯一下（注意不要过火不然会老）然后捞出来挤干水分，加入盐、糖、醋和剁得细细的姜末拌均匀了即可食用啦~是不是非常简单！ 做好的凉拌紫苋菜应该是嫩绿的，如果发黑了说明过火了，就不好吃了哦～ 而且这还是一道低卡路里的菜肴呢，减肥的同学也不用担心啦～
2、炒鸡蛋 跟炒青菜的做法差不多，不过因为它是草本植物的缘故所以会比较难熟一些，需要多煮一会儿，而且紫苋菜里面会有黑色的汁液流出来，这些黑色液体可是非常有营养的，千万不能浪费。 在炒的过程中记得一定要少放一点盐，因为之前焯的时候已经有咸味了，再放多了就吃不出味道来了~~~
3、打蛋饼 这是广东的做法，在蒸锅里面放上洗净的紫苋菜，滴几滴油，然后把打碎的鸡蛋倒在上面摊成薄薄的蛋饼，熟了之后切成小方块，可以沾着酱油、蒜泥或者辣酱吃，特别香！
4、饺子、馄饨 紫苋菜可以作为馅料包成饺子或者馄饨，调馅的时候记得少放一点食用油，吃起来会更清香一些 另外要注意的是，做饺子或者馄饨的面粉吸水量比较大，和起来比较容易面团很软，如果软软的面团让你觉得很难控制的话可以在手掌上抹少许的油来增加手感，总之就是要灵活应对才不会失手啦～
5、粥底 把洗干净的紫苋菜直接放进去煲个粥，等粥熬好了就成了一锅美味的粥底咯~~这样一锅香甜软糯好喝的粥是不是让人很有食欲呢？
6、肉饼 把肉馅打成糊状，放入适量盐和生抽，再把切好的葱花和切好的姜放进去搅拌均匀； 把洗净的紫苋菜放在案板上用刀背拍扁后放入锅中加水煮开，等到全部变成碧绿色之后就趁热把调好的肉馅揉成大小适中的丸子放到里面去，煮熟了就可以加调味料出锅了。 喜欢吃葱香的可以在肉馅里面放适量香葱末一起打匀。