路边烧烤怎么烤好吃？
1、腌制 俗话说“三分料，七分烤”，腌制是烧烤中重要的一个步骤，食材是否入味，口感好不好，很大程度取决于腌制的功夫。 首先挑选新鲜优质的原料是非常重要的，如果食材不新鲜，味道不好，不论如何烹饪，口感都不会好到哪里去。所以第一步就是要选好食材。 第二步就是用香料和调料进行腌制了，常见香料有五香粉、椒盐、孜然、辣椒面等，根据自己喜欢的口味添加即可。这里要注意的时，香料不宜放太多，否则会夺走食材本身的味道。
2、烘烤 第二步就是把腌制好的食材放入烤箱中进行烘烤，这一步的关键在于控制温度和时间。 因为食材不一样，厚薄程度也不一样，所以很难确定具体温度。一般来说，最好是在200℃以上，这样能确保烤熟的同时又能保持水分。另外，烤制的时间也很重要，一般是4分钟左右，时间过长，食材容易变老变硬；时间过短，可能不够入味。
3、刷油 和油炸食品一样，烧烤也是需要刷油的。在烤制的过程中，要经常给食材翻面，顺便再涂抹一层食用油，这样可以防止食物干燥、粘锅，也能保证烤出来的颜色更加诱人。 但是要注意的一点是因为高温，油烟比较多，为了防止喷溅，应该戴上手套操作。