皮虾怎么做好吃？
这个皮皮虾（海螯虾）可是我见过最容易熟的海鲜啦，煮熟之后几分钟就能把壳打开 做皮虾不用削虾线、不用去头（壳太硬不好剥除外），简单清洗一下即可，清洗干净后，加少许小苏打和食用盐浸泡一会儿，再用流动清水冲洗几遍就干净。 用厨房纸擦干表皮水分或者晾干都可以。 准备生姜切片，大蒜切末，小米椒切圈，葱切断。 调酱汁：半碗清水加入2勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺豆瓣酱+适量白糖提鲜，拌匀备用。
锅热加油，倒入姜蒜和小米椒爆香，然后加入切好的皮皮虾，小火煎至颜色变深，倒入准备好的酱汁，大火烧开转小火焖5-8分钟，撒上葱花就可以出锅啦~
做好的皮皮虾蘸着酱料吃口感更好！ 喜欢更干香一点的同学可以烤制，烤箱预热至200°，把处理好的皮皮虾放在铺了锡纸的烤盘上，送进烤箱中层，烤盘上垫块湿毛巾，烤15分钟左右即可。