炸蒜头好吃吗？
小时候，我外婆最喜欢做炸蒜头、炸春卷和炸芋圆，她做的炸物总是特别的好吃！ 就拿炸蒜头来说吧，我只要看着她做就觉得香味扑鼻，口水直流，等炸好了更是迫不及待的想尝尝新鲜热乎的炸蒜头有没有放糖或者放盐啊～（其实现在想想就是白嘴吃也很好吃了哈哈） 不过后来长大了自己也尝试着做过几次，可是好像味道总是差强人意，不是太咸就是不够脆嫩，于是就不禁感叹，还是外婆做得最好吃！ 为什么我的做法和外婆的做法都一样，可就是不如外婆做得好呢？经过多次摸索，我才渐渐明白，原来我做炸蒜头的时候，忽略了最重要的一步！ 外婆在做炸蒜头的时候，会先把切好的蒜头放到冷水里浸泡一会儿，等到蒜头变软了再捞起来晾干水分，而我则直接把切好的蒜头扔进了热油锅里炸，由于冷水浸泡这一步省略了，所以做出来的炸蒜头就会又干又柴。 知道了原因就要改呀！从此之后我炸蒜头的时候就把切好后的蒜头放进清水里浸泡，当然这清水里也要加点食盐，更好地入味儿啦～这样炸出来的蒜头口感才会脆嫩多汁。
挑选大蒜也很重要哦！ 一般我们在市场买的大蒜都是紫皮大蒜，这种大蒜辣味比较大，做出来的美食味道也比较冲，如果想要更美味，更可口的话可以试着买一下白皮大蒜哟～别看它是白皮的，吃起来可鲜可甜了呢！ 好了，现在你学会怎么做炸蒜头了吗？