老干妈配什么好吃？
1、白斩鸡 做法：先把鸡肉清洗干净，锅里放入足量的冷水和葱段姜片，然后把清洗干净的鸡肉放入里面炖煮，等水煮开后关火加盖焖十分钟，然后再开火煮沸再焖十分钟左右，反复三次即可；煮好的鸡肉捞出来放凉后斩块装盘里备用，另外准备点姜末蒜泥和小米辣放入碗中，加入一勺生抽拌匀，再把烧热的油浇进去激发出香味就行啦！ 舀几勺老干妈拌在鸡肉里一起食用非常爽口下饭哦，喜欢吃的可以试一下！
2、麻婆豆腐 老干妈的口味比较多，可以选择自己喜欢的味道搭配使用，做出来的麻婆豆腐口感也会有所不同，大家可以尝试着做来试试看哦！具体做法如下： 食材：豆腐，五花肉，豆瓣酱，蒜末，姜粒，花椒粉，料酒，酱油，白糖，辣椒面，味精，水淀粉，香油 步骤一：把买回来的新鲜嫩豆腐切成丁状，然后装入盘中摆入盘子里备用; 步骤二：热锅倒入适量的食用油烧热，下入肉末炒至变色后盛起来备用; 步骤三：锅内留底油，下入豆瓣酱，姜蒜炒出红油后下入肉末和花椒粉继续翻炒均匀； 步骤四：接着加入适量的清水，酱油，白糖，料酒，大火烧开后小火慢煮5分钟； 步骤五：把切好的豆腐倒入锅中翻炒至裹上汤汁，最后淋上少许的水淀粉勾芡撒上葱花和辣椒面，起锅前淋上几滴香油就完成啦！
3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道很下饭的家常菜肴，主要用猪肉为主料再加入黑木耳、胡萝卜、青笋等佐料炒制而成，荤素搭配的吃起来营养又美味，老少皆宜。 而制作这道菜需要用到老干妈，因为鱼香味是豆瓣酱做出来的，当然也可以自制酱汁来代替，不过要是有更省时省事的吃法那就更好了不是吗？下面就来分享一下我的方法吧~
4、干煸豆角 干煸豆角是一道很家常的下饭菜肴，它的主要特色就是香辣开胃，特别受大众欢迎。而且这道菜的制作方法也较为简单，只要掌握好技巧即可轻松搞定。接下来就一起来看看如何制作这道美食吧～ 食材准备好： 豇豆一把、干辣椒段适量、花椒适量、大蒜瓣两瓣、盐半茶匙、鸡精半茶匙、糖半茶匙、老干妈豆豉酱一勺、老抽一小勺、植物油适量
具体制作方法第一步：择去豆角的两头和筋络，洗净后掰成约3厘米的段，放在阴凉处控水分待用第二步：将准备好的干辣椒和大蒜分别切好放到一旁；第三步：平底锅烧热，不放油，将豆角放入锅中用筷子煸炒至表皮起泡后盛出备用第四步：锅中放油，油温六成热时放入花椒和干辣椒慢慢爆香第五步：将花椒和干辣椒的香味完全释放出来后，再放入大蒜炒香第六步：将沥干水分的豆角倒进锅中翻炒均匀第七步：锅中加入适量高汤(没有就用清水)，没过锅底为宜第八步：放入一勺老干妈豆豉酱第九步：再放入半茶匙食盐、半茶匙鸡精、半茶匙白砂糖、一小勺老抽搅拌均匀第十步：盖上锅盖，中火焖5分钟后收汁即可出锅 大功告成~~