猪脚肉怎么做好吃？
红烧猪蹄 原料： 猪蹄500克，精盐1.5克，味精1.5克，绍酒5克，姜块、葱结各20克，姜片10克。 制作过程 1. 将猪蹄放水锅内加姜、葱煮沸，去除血污，用清水洗净，沥干水； 2. 炒锅上火，放入猪蹄、糖色泽变红时，加入酱油、绍酒、精盐和适量清水，旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1小时，再转用大火，撒上味精，下湿淀粉勾芡推匀，撒入葱段、熟芝麻拌匀，装盘即成。
黄豆炖猪蹄 原料： 猪蹄1只，黄豆100克，葱段2段，姜片2片，八角1粒，香叶2片，料酒3汤匙（45毫升），老抽2汤匙（30毫升），蚝油2汤匙（30毫升），冰糖1块，花生油1汤匙（15毫升），食盐适量。 做法步骤 1.锅中倒入沸水，将猪蹄焯水后捞出，清洗干净备用;黄豆提前浸泡6个小时左右待用;将葱段、姜片、八角和香叶准备好。 2.炒锅里放入一大勺油烧热，把冰糖炒至融化呈棕色，倒入焯过水的猪蹄翻炒均匀。 3.把猪蹄移入砂锅，放入泡发好的黄豆、葱段、姜片、八角和香叶，还有料酒、老抽、蚝油和适量清水，盖上盖子炖煮一个半小时即可出锅。 小贴士 黄豆要提前浸泡，这样更容易煮熟变软。
卤猪蹄 主料： 猪蹄四只。辅料： 老卤1000克，葱白段10克，姜末5克，白糖少许。佐料： 酱油50克，精盐5克，料酒15毫升，鲜汤300ml，味精5克，白糖10克。 做法步骤 1. 先将猪蹄拔毛除净，用刀刮洗干净。然后，把猪蹄切成四份下入水中煮一开，去掉浮沫，捞出晾凉。取一只锅置火上，注入清水，下入卤药包(花椒、茴香、桂皮等)、葱白段、姜末和猪蹄，烧开后打去浮沫，再加入酱油调色、白糖调味、料酒提味，放入味精，最后下入鲜汤，待卤锅烧开后再用微火焖约二小时左右至酥烂，离火冷却即可食用了。
猪蹄汤 材料：猪蹄两个，花生150g，黄花菜干一把，党参一根，生姜一片。 调料：盐。 做法步骤 1. 花生浸泡一小时，黄花菜剪去根，党参切段，生姜切片； 2. 猪蹄切成小块，开水飞过。如果害怕有毛的话可以把蹄子放进热水里泡一会，等毛自己会散开来； 3. 将所有材料一起放进压力煲中，加适量水，压两个小时； 4. 最后加盐调味就好啦！还可以撒点葱花点缀一下~ 注意：这个汤一定要多熬一会，花生才能入味哈～我妈妈都是熬上整整三个小时的……