母鸡的鸡皮有什么功效？
中医认为，鸡皮味甘，性平，具有利脑益智，壮骨强身，活血通络的功效。用于治疗身体虚弱，神经衰弱，小腹绕脐刺痛、关节挛痛、四肢抽掣等。鸡皮营养成分很高，含有较多蛋白质、尼克酸和维生素A等。
鸡皮做法其实很简单的，就是一定要用凉水泡几个小时，多煮一会，多刷洗几次，去处油腻感，具体做法：鸡皮洗净，凉水泡3至4小时，然后下锅煮1小时，然后捞出撕成条状，放凉晒干，炒锅中倒少许油将白糖100克以小火慢慢熬成褐色糖浆后放入鸡皮翻炒均匀，然后撒上花椒盐出锅即可。
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