吃牛的耳朵有什么作用？
猪牛羊等动物的耳朵含有丰富的胶原蛋白，一般不会直接吃，而是熬成汤。胶原蛋白具有促进细胞组织生长，保持细胞组织抗衰老的作用，因此适当喝些动物耳朵汤，对身体还是有益处的。
用牛耳朵炖的汤，能滋肝补肾，强壮筋骨，清热明目，补精养血，生肌润肤，增智健脑。常用于治疗阴虚痨热，口眼歪斜，耳内出血，大便干结，贫血消瘦，妇女阴热带下，脱发白斑。牛的耳朵中包含丰富的高蛋白，而脂肪和胆固醇的含量极低，特别是其所含有的谷胱甘肽是抗氧化剂，具有抗癌作用。
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