土豆炒面都放啥？
炒面是中国特色的一种食物，属于面食，常见的做法是用葱姜蒜炝锅加汤水搅拌均匀煮熟，再加调料做熟即可，也可加肉类或者蔬菜。土豆炒面是河北地区常见的面食。
土豆炒面具体功效介绍：
1、滋阴润燥，炒面性温，具有健脾养胃，补肾滋阴，养阴退热，泻火除烦，滋阴润燥，健胃消食，利尿消肿，补中益气，通便下气之功效。
2、补脑益智，蛋炒面中还含有丰富的卵磷脂和维生素A，有健脑作用的卵磷脂和卵黄素，对神经系统和身体发育有好处，能健脑益智，改善记忆力，并促使肝细胞再生的维生素A，还对熬夜后引起的神经性头痛等有缓解作用。
3、养胃，吃炒面还具有养胃的功效，炒面性味甘，其入药部分主要是根部，入药部分以及煎煮服用后，对于虚寒体质的人，对于脾胃虚寒或者体质虚弱等效果显著。
土豆炒面怎么做都好吃：
1、将面条煮熟用冷水泡着，过一遍冷水，将辣椒切成小指头般大小，蒜切片备用。
2、土豆切丝，锅里热油，油热后放蒜片炝锅。
3、之后下入土豆丝翻炒，待土豆变色后，下入面条。
4、调味，下入豆瓣酱，面熟后起锅。
吃炒面要注意以下几点：
1、在切面条时，一定不要少于两根，如果只放一根，吃的时候非常不方便，如果放的多一些，则香味更浓厚。
2、炒面的时候一定一定要把面条焯一下，这样可避免在炒的时候就变软，吃到口中就没有筋道了。
3、炒面的时候如果想要更好吃，也可以在焯过之后，过一下冷水，然后再进行翻炒。
4、土豆丝在下锅之前，最好放到清水中泡一下，这样可以把土豆中的淀粉洗去，这样在炒制的时候就不会很累，而且炒好后不会氧化变黑。