鸭子几种做法？
我做的鸭汤是先把老鸭砍块，下锅放葱姜大蒜爆炒，然后放料酒生抽老抽白糖八角桂皮香叶炒入味，同时可以把鸡蛋打散倒入碗中，然后把炒好的鸭子倒进去一起炖，大火烧开小火慢煮，等鸭肉煮熟了加盐调味儿，把切好的魔芋豆腐倒进去炖入味儿，最后撒上葱花就可以出锅了~ 鸭肉也可以和花生一起炖，就是花生焖鸭。这个做起来就更简单了，把花生用温水泡发后剥壳，鸭肉切块然后用油炸熟，放冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮翻炒均匀上色，然后加水没过食材，大火烧开小火慢慢焖，大概30分钟左右就可以了。
如果做酱鸭的话，需要把鸭清洗干净沥干水分，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和大料，搅拌均匀后放入锅中蒸40分钟，再让酱味渗透到鸭肉里面去就好了。
当然最经典的做法还是烤鸭！烤鸭其实做起来也蛮简单的，不过要先让鸭子腌制一下。具体做法就是把鸭清洗干净沥干，用刀在背部划开几刀，均匀涂抹上酱油，食盐，白酒，鸡精和胡椒粉，放在盘子里入锅蒸20分钟左右（注意别让水进入到肚子里），然后晾干表面的汤汁，均匀的涂上一层蜂蜜，放到烤箱里烤制，温度控制在220度左右，半个小时左右就可以啦～