如何炖鸡汤的做法？
现在正是鸡汤滋补的时候，我家里每天都会煲一锅汤，不过不是老火汤而是急火熬成的鸡汤。 很多人煲汤不知道应该放多少水量和材料，这里就给大家分享下我的经验。一般煲汤食材的分量比炒菜要多一点，水则是没过食材再多50~100毫升。
比如今天做的是山药排骨汤，那排骨就得准备300g左右，山药250g，生姜2~3片，清水约2L。 先把排骨用清水冲洗干净，然后凉水下锅，水里最好能再加点料酒去腥。等水煮开之后，把表面的浮沫捞干净（用温水冲洗一下锅具更好）。
接下来把排骨、山药、姜片一起放进锅里，大火烧开，再调小火慢慢炖1.5个小时左右。 这时的汤汁已经非常浓白鲜美了，但是不要急着喝哦！接着我们把芹菜或者生菜之类绿叶青菜放进去，再煮5分钟左右就可以加少许盐调味出锅了。这样一道美味又营养的山药炖排骨就做好了。
你学会了吗？是不是很简单？