怎么做大馍好吃？
2800字详细大盘馍的做法，看这篇就够了 大盘馍是陕西的特色小吃之一 软香十足，越嚼越香！
食材准备：普通面粉300克、酵母3克、小苏打1克、泡打粉1.5克、温水170毫升 辅料：香菜、葱花、大蒜、辣椒面、白芝麻 调料：盐3克、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖5克、陈醋10毫升、鸡精适量 -步骤-
1、首先我们准备食材。
2、把面粉放入盆中，加入小苏打、泡打粉和酵母，用热水调成面糊状，再倒入170毫升的温水，搅拌成絮状后下手揉成面团。（因为放了小苏打所以不用和面很费力）
3、盖上盖子或者保鲜膜，醒发至两倍大（约1个小时） 醒发好的面团变成这样的蜂窝状就发好了。 小贴士：如果冬天温度比较低，可以把盆上面包上一层保鲜膜，这样有利于面团发酵。
4、在发面的过程中我们可以来准备馅料，把切好的蒜末放小碗中，然后加入半碗清水调匀浸泡一会。另外再把准备好的辣椒面、白芝麻和葱花放在碗里备用。 小贴士：用醋和酱油调汁的时候一定要记得先加白醋后再加盐，这样可以避免变色。加糖的作用也是为了提鲜。
5、接下来我们把酸菜切碎，酸菜比较酸所以可以多放点盐杀杀水分。（我买的袋装酸菜，直接用的袋子里面的汤汁就很入味了）
6、把切好的酸菜放入锅里干炒一下，一边炒一边铲底，防止糊锅。
7、等到酸菜变软后就可以关火了，这个时候我们可以闻到香味已经出来了。
8、把刚才准备好的料汁倒入锅中，搅拌均匀让其入味。（这一步可以用小火慢煮让味道更加融合）
9、接下来我们来做一个油泼辣子，把热油浇在辣椒面上，激发出香味。
10、最后我们在面皮上抹一层油，轻轻擀成片状，尽量薄一点。
11、把酸菜馅放在面皮的中间，然后卷起来，边卷边压，卷的紧一些。
12、切成均匀大小的剂子。
13、取一个剂子按扁，再用擀面杖擀成薄薄的饼状。
14、平底锅烧热刷油，把饼放在锅里烙至两面金黄就可以了 是不是很简单呢～赶快动手做吧！