宣威火腿怎么蒸好吃？
作为一个土生土长的宣威人，我表示：只要不油炸、不腌渍，怎么蒸都好吃！ 不过，要吃到最好吃的“宣威火腿”还真得费点功夫——要么自己买一块回家蒸着吃（当然也可以炒着吃或者煮汤喝）；要么去宣威各大小饭店吃，不过那些店卖得都很贵且分量很稀(因为店家一般把火腿切片后做成拼盘卖)；再不然就去超市买袋装熟的火腿片，回家用油炸熟蘸着自己调好的调料汁吃……这些办法我都试过，个人感觉最棒的要数第一种了，既经济实惠又美味正宗！ 下面我来详细介绍下这做法：
1.选购：一定要选择正宗的“宣威火腿”，别买到假的了哦，虽然外观上跟火腿差不多但味道可差远了。如何辨别真假？首先看产地，如果是宣威产的叫做“宣威火腿”（注意不是“云南宣威火腿”），如果产地是云南的，那肯定是假火腿；其次真火腿颜色是琥珀色的，而假火腿的颜色则发白或淡黄。 这里顺便说说真假火腿的区别吧：真正的宣威火腿除了味道鲜美外，由于在制作过程中加入了食盐和香料等佐料，因此具有独特的烟熏盐焗质感，瘦肉呈深红色并带有光泽，肥肉部分透明如蜡，切开后富有弹性并且不易碎；假冒的火腿大多由低质的腿肉加工而成，口感较差，熏味并不浓郁，肉质也比较粗糙。
2.浸泡：将火腿放入清水中浸泡一段时间（5~10分钟），这样能去除火腿表皮的一层盐霜，同时还能让火腿恢复一定的鲜嫩度。
3.清洗：将泡软的火腿用清水冲洗干净再用干净的毛巾擦干水分备用。 PS：在浸泡和清洗的过程中，如果发现水泡出现浑浊或泡沫出现渣状物时应及时更换清水并将容器清洗干净。
4.蒸制：锅内放水加热至沸腾后，将火腿放入盖上盖子煮熟（注意不要烧干锅了哦）。一般来讲，大火炖15分钟左右就差不多熟了，如果担心可以吃之前先用筷子戳一下看看熟没熟。 PS：如果想让蒸出来的火腿更入味，可以在切好的火腿上涂一层酱油腌制半小时后再蒸。 以上就是“宣威火腿怎么蒸好吃”的全部介绍了，希望对大家有所帮助。