威海喜饼怎么吃好吃?
吃的时候要把喜饼撕成条,拌上鸡蛋一起下锅蒸着吃。因为喜饼在烘烤的过程中里面会进入空气形成蜂窝组织,如果直接撕开的话里面的组织都会散掉就不好吃了。 把蛋液倒入碗内搅匀后加入白糖和温水(不能是冷水!)调至甜味适宜后倒进碗里,放上切好的水果,入锅蒸10分钟左右。刚出锅的喜饼软软的好像蛋糕一样,夹杂着鸡蛋清香的甜蜜味道,混合着水果的清香味儿,一口咬下去超棒~
还可以直接把喜饼泡在牛奶或豆奶粉里当早餐吃。不过我最爱的是妈妈那辈人传下来的吃法——沾着黄豆面、花生粉吃。 取适量熟的花生粉或者黄豆粉均匀地铺在碟子底部,然后把蒸好的喜饼粘着粉放上去,一道简单快手的小甜品就这么做好了。花生粉的酥脆、黄豆粉的细腻与蒸透的喜饼融合在一起,口感非常丰富。
虽然叫喜饼,但其实是一种烘焙糕点,和馒头属于远亲,是由发面制成的。有些店家会把喜饼做成方形的,上面印着红色的“囍”字,看上去非常喜庆。 但市面上卖的大部分都加了膨松剂(也叫酵母),吃起来会有一股比较冲的发酵味。自己在家制作的时候可以少放一点或者不放,用牛奶代替水后焖30分钟让酵母发挥功效就可以了。 除了做甜点以外,喜饼还可以用来包饺子哦~ 用烫水把面粉化开之后,揉成光滑的面团。 做饺子皮之前可以醒一会儿,等到面团变得柔软且富有弹性就差不多了。 用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮,尽量擀得大一些,这样包出来的饺子才好看。 然后就可以像煮饺子一样煮熟了。不过因为馅料的味道已经融入面团里了,所以不需要额外加盐调味啦。 煮熟后的水饺个头比较大,而且皮是有嚼劲的,很耐嚼。喜欢有嚼劲点的朋友一定会爱上这种口感!不过牙口不好的朋友可能就啃不动了哈哈哈。