为什么丝瓜那么好吃？
丝瓜味道清爽，肉质细嫩，水分充足，而且热量低，是很好的减肥食物。除了口感好，营养价值也高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等，特别是含钾比较高，有利于调节血压，保护心脏。
1.美容嫩肤 黄瓜中含有丰富的胡萝卜素C和矿物质，可改善皮肤粗糙的情况，有美白保湿的功效，另外其中的果酸还能去除老化的角质层，促进皮肤新陈代谢。 除了直接敷脸外，还可以将黄瓜榨汁用来洗脸或洗澡。
2．清热降火 《滇南本草》载“丝瓜性凉，味甘，归肺、肝经”。可见，丝瓜具有清热下火的作用，夏季食用能清热降火，除烦止渴。 另外，由于夏天出汗多，人体丢失了大量的水分和电解质，适当吃点丝瓜，可以帮助补充丢失的营养物质，达到生津解渴的作用。
3.化痰止咳 《本草纲目-菜部》记载，“丝瓜性温，味甘，入肝、胃经”，可见，丝瓜性热，可以健脾祛湿，也可以化痰止咳。对痰浊壅肺引起的咳嗽、痰多有一定疗效。
4.解毒杀虫 《陆川本草》载“丝瓜子治疳积，蛔牙”；《随息居饮食谱》亦载“丝瓜涤痰杀虫，治痈疽发背、疔疮肿毒”。丝瓜子有驱虫作用，对虫积腹痛有一定的缓解效果。