芹菜丝怎么炒好吃？
原料：西芹（或者芹菜）、辣椒干 制作过程如下： 1，西芹去叶，撕去老筋后洗干净，切成段备用。也可以不用撕去老筋，但是会有些嚼头(我觉得比较韧的味道更好)。 2，红辣椒切圈，生姜切片。不喜欢吃辣的可以不用放辣椒。
3，热锅凉油，下姜爆香后倒入切好的西芹和辣椒圈，快速煸炒一下，然后加少许盐调味即可出锅啦！
小贴士：
1，西芹的根部的钙质很丰富，不要扔哦；而且西芹的叶子也不要丢，富含营养，可以整棵扔掉可惜咯~
2，这个菜不需要过多的调料，食盐就可以，因为辣椒本身就有很重的辣味。如果喜欢特别的辣可以放些小米椒什么的。
你发现了吗？很多蔬菜其实只要简单处理一下再爆炒就特别美味哦～像西芹这样带有一点甜味，而且纤维粗大的蔬菜就更适合这么清爽简单的做法了。