粥怎么煮营养好吃？
我们应当了解营养价值高的食材并不一定就适合煮粥。 很多人可能不知道，我们在做饭时，常常会因为食物的烹制方法而损失一部分营养素。比如，大米中含量最高的营养素——维生素B族，它在淀粉酶的作用下，会很快被破坏；膳食纤维在大米中的存在形式为β-葡聚糖，它只有溶解在水中才能被人体吸收，在煮粥时，我们可以获取大部分的大米膳食纤维。
有些营养物质是不耐高温的，如果用来煮粥，可以最大程度地保留其中所含的营养成分。 所以，并非用料越丰富、工序越复杂就一定能做出一碗营养丰富的好粥。 下面推荐一道简单快手又营养丰富的粥品——“牛奶燕麦粥”。 准备一把即食燕麦，倒进碗里用冷水浸泡30分钟以上。（如果想要更绵软的口感，可以将浸泡的水换成牛奶） 用高压锅或者电饭煲煮熟。为了保持营养的完整性，不推荐用铁锅和铝锅来熬制。 小贴士： 1.燕麦富含蛋白质、钙和维生素E，是高蛋白低热量的理想食物。
2.食用燕麦时，不要过量摄入碳水化合物，最好配合一些蔬菜一起吃，以保证体内维生素和矿物质的摄入。 另外，现在市场上出现了很多新鲜美味的杂粮，例如紫米、血糯米、小米等，如果用它们来煮粥，同样具有营养价值。