茄子如何吃好吃？
1.首先，要挑选好茄子。当然，不新鲜的茄子肯定不好吃啦！所以第一步就是挑选新鲜优质的茄子哦~ 一般好的茄子的外皮是鲜亮、光滑且没有疤痕的（如果是嫩茄子的话，可能还会有紫色斑点）；其次，好的茄子捏起来应该是硬挺的，而且重量也比较合适。 如果不知道怎么选，就来一个“三看一摸”吧！
2.接下来，我们就要开始动手做啦！ 【准备食材】：茄子、大蒜、小米椒、香葱、生抽、老抽、白糖、面粉、淀粉
【制作步骤】：
①先把准备好的大蒜切成蒜末、小米椒切成辣椒圈，香葱切段，放在一旁备用。
②然后我们把茄子清洗干净后，去掉头尾，再给茄子划上刀口，这样更方便入味儿。
③接着，我们给茄子里塞上适量的葱花和蒜末，再在表面沾上薄薄的淀粉。（也可以不用放葱花和蒜末，直接沾面粉也行~~）
④接下来，我们要给茄子摊上一个“鸡蛋饼”。取适量面粉和淀粉，加少量食盐和水，调成均匀的糊状，淋在茄子上，然后再在表面撒一些胡椒粉。
⑤把电饼铛刷上一层食用油，放入茄盒，盖上盖子，小火煎至两面金黄即可。在煎的过程中要注意翻面，以免炸糊了。（如果感觉不好把握火候，可以把煎好的茄盒用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候取出回一下锅就行啦～非常方便呢！）
⑥最后，调一个料汁。碗中放入适量生抽、老抽、白糖，调匀成酱汁。 将酱汁淋在煎好的茄盒上面，撒上切好的小米椒和葱花，就可以开吃啦！一口咬下去，酥脆的外皮和鲜嫩的茄子融合在一起，真的是超级好吃呢！我一个人都能吃掉一大盘！强烈推荐给你们试试！保证吃了会点赞！