干的黄花菜怎么吃好吃？
1.黄花菜的吃法有很多，最简单的是用清水浸泡至软，然后再清洗几遍，沥干水后炒菜、凉拌或者做汤都行；
2.如果喜欢口感更软一点的，可以把黄花菜用开水焯烫一下（大约3分钟），然后过凉水，再沥干水分就可以了；喜欢脆口的可以直接炒着吃，或是凉拌，都特别好入味儿~~
3.除了清炒和凉拌以外，还可以做红烧肉、炖排骨等等，把切好的五花肉放入油锅煸炒至变色，再放入生抽、老抽、葱姜蒜、八角等调料爆香，最后加入足量清水，大火烧开转中火焖至熟透，最后撒上葱花就可以啦！
4.当然最简单的还是直接泡酒喝~取新鲜黄花菜500g，小米椒200g，用冷水浸泡过夜后捞起，将水倒掉，然后把小米椒和黄花菜一起放人干净容器中倒入白酒，密封起来，放置7天后即可食用。每次饮1小杯，每天1-2次。有清热、解毒、明目等功效，适宜肝炎患者饮用。 下面推荐几道以黄花菜为主料的家常菜 ①豆腐炖黄花：准备食材：老豆腐、干黄花、酱油、盐、香葱末。做法：豆腐切块，黄花浸泡后撕成小块。锅中热油，下香葱煸香，放黄花翻炒一会，加入适量的清水和豆腐块，炖煮10分钟后关火让味道融合。
②肉末烧黄姑：准备食材：瘦猪肉、黄花菜、植物油、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、辣椒。做法：瘦肉剁碎，加盐、淀粉搅匀待用。黄花开水中焯一下捞出控水。锅里放油烧热，下豆瓣酱炒香，加肉末炒匀，烹入料酒、酱油，加适量清水和白糖，小火炖至熟烂，拣出豆瓣酱渣，下黄花菜拌匀即成。
③黄瓜鸡蛋炒黄花菜：准备食材：嫩黄瓜、鸡蛋、干黄花、大蒜瓣、食油、醋、酱油、食盐、味精各适量。做法：黄瓜洗净切成薄片，鸡蛋打入碗内搅散，黄花用水浸泡发至变软。炒锅上火，放油烧热，倒入蛋液摊熟，盛盘；锅内再加油，烧至五成热时，下大蒜爆香，放入黄瓜片和发好的金针略炒，接着下入摊熟的鸡蛋，调入精盐、酱油、醋、味精，拌和均匀，出锅装盘即成。