蟹怎么做才好吃？
醉蟹是下酒好菜，但做起来其实有诀窍的。我做的醉蟹是正宗的苏州风味，微辣、清香，吃起来很带感。 用料简单，制作也方便快手，适合喜欢香辣口味的朋友。 先来看看需要用到的食材吧——鲜活的梭子蟹，料酒、酱油、白砂糖、醋和辣椒粉。 将梭子蟹处理一下，洗干净后去掉多余的脚爪，用刀剁成小块装入碗里。 调一个酱汁，取一个碗，加入两勺料酒、三勺酱油、一勺白砂糖和一勺醋调成汁备用。 将切好的梭子蟹块倒入调好的酱汁里，再撒上少许辣椒粉，戴上一次性手套，充分抓拌均匀，使每一块都沾上辣椒面的红油。
盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱里面冷藏4个小时以上，让螃蟹充分入味。 吃的时候，可以舀上半勺猪油（没有猪油用植物油代替也不错），加上适量的姜末和葱花，来一勺白芝麻点缀增香，美味又营养的佳肴就做好啦！ 肥美的蟹肉包裹着辛辣的红油，一口咬下去，香辣鲜嫩的味道在唇齿之间迸发，这感觉简直太美妙了~ 吃完身上不会沾上难以处理的腥味，手上也不会沾染油腻腻的酱料，干净又卫生。 在制作的过程中，我没有使用辣椒油，而是选择了味道鲜辣的辣椒面，成品依然十分辣口。 如果不喜欢太辣的食物，不妨减少辣椒面的用量，或者不使用辣椒面，只保留红油，这样吃起来会更适口一些。
除了做醉蟹，你还可以把切好的梭子蟹块平铺在盘子中，直接上锅蒸熟。 你也可以加入土豆、豆腐等食材一起清蒸，荤素搭配，营养满分！