炸土豆泥怎么做好吃？
把煮熟的土豆捣成泥，加少许面粉和盐、胡椒粉混合均匀待用。 锅中烧油至6成热（即掌心可感觉明显热气）时，慢慢倒入混合好的土豆泥，用锅铲搅匀。 待全部倒完并炸至颜色金黄就可以装盘了，可以撒少许葱花或者椒盐蘸着吃～特别香！ 我每次做这个都会吃到撑……建议可以做小一点～ 这个做法是比较简单的，但是要想做得好吃也有小技巧：
1. 和面要稍微软一些，因为后面还要加入酸奶（不要问我为什么是酸奶，问就是好吃！）
2. 倒面糊的时候不用太快，慢慢来才不会烫到手哦，而且用筷子搅匀的速度也要慢，不然会结块儿。
3. 想更酥脆还可以下锅前再滚一圈面粉。
4. 最后一个最重要的小技巧，一定要小火，一定要小火，一定要小火！火太大容易外糊里生。 另外，如果一次做得比较多的话也可以冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下也很好吃的～